Über mich

„Mit jedem Trüffel bringe ich ein Stück Italien nach Österreich.„

Meine Geschichte

Ich bin in Italien aufgewachsen und seit meiner Kindheit eng mit der kulinarischen Kultur meiner Heimat verbunden. Besonders die Welt der Trüffel hat mich sofort fasziniert – ihr einzigartiges Aroma, ihre Seltenheit und die Leidenschaft, mit der sie in meiner Region gesucht und geschätzt werden.

2023 habe ich beschlossen, diese Leidenschaft nach Österreich zu bringen. Mein Ziel ist es, Feinschmeckern, Gourmets und Spitzenrestaurants die Möglichkeit zu geben, authentische, frische und hochwertige Trüffel zu erleben – direkt aus Umbrien, sorgfältig ausgewählt und mit Respekt vor Natur und Tradition.

Warum Trüffel von mir?

  • Direkt aus Italien: Ich arbeite mit kleinen, erfahrenen Trüffelsuchern aus Umbrien zusammen.
  • Handverlesene Qualität: Jeder Trüffel wird frisch geprüft, sortiert und für den optimalen Genuss vorbereitet.
  • Ehrliche Herkunft: Kurze Wege, transparente Lieferkette, faire Zusammenarbeit.
  • Für Küche & Profi: Von der heimischen Pasta bis zur Fine-Dining-Kreation – ich berate gern zur richtigen Sorte und Verwendung.

Wie ich arbeite

  1. Saison & Reife – Ich beziehe nur Trüffel zur passenden Zeit (z. B. Tuber magnatum pico weiß, Tuber melanosporum schwarz).
  2. Frischelogistik – Kühlkette und zügiger Versand, damit das Aroma vollständig ankommt.
  3. Beratung – Tipps zu Lagerung, Reinigung und Zubereitung (z. B. Hobeln, Temperatur, Pairings).
  4. Persönlicher Kontakt – Für Restaurants und Wiederverkäufer erstelle ich gern individuelle Angebote.

Lass uns sprechen

Haben Sie Fragen zu Sorten, Verfügbarkeit oder Preisen? Suchen Sie Trüffel für ein Menü oder einen besonderen Anlass?
Ich freue mich auf Ihre Nachricht.

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